飲食・食品ニュース
ベトナムのF&B業界における最新トレンド、新店舗情報、食品市場の動向をお届けします。
ベトナムビール市場のシェア争い激化：Sabeco・Heineken・Carlsbergが広告費を大幅増額
ベトナムのビール市場は2026年に入り、主要3社の激しいシェア争いが一段と激化している。Sabeco、Heineken Vietnam、Carlsberg Vietnamは広告・マーケティング費を大幅に増額し、市場拡大とブランド強化に向けた攻勢を強めている。増加する消費需要に加え、健康志向の高まりや...
Vinamilk、原材料・物流コスト上昇で2〜3%の値上げを計画：FMCG市場への影響と日本企業の対応
ベトナム最大の乳製品メーカーであるVinamilk（ヴィナミルク）は、2026年第一四半期に前年同期比で純利益が55%増加する好調な業績を発表するとともに、今後、乳製品の価格を2〜3%引き上げる計画を明らかにした。国内外の需要拡大やコスト上昇圧力を背景に、Vinamilkは収益力を強化しつつも消費者...
メコンデルタのドリアン価格が急落：Ri6品種が22,000〜25,000VND/kgに（前年比35〜40%下落）—中国輸出検査遅延と過剰供給が直撃
メコンデルタのドリアン価格が旬の時期にもかかわらず急落し、特に主力品種であるRi6の卸値は前年から35〜40%も下落し、22,000〜25,000VND/kgにまで落ち込んでいる。中国向け輸出における検査遅延と過剰供給、さらにタイ産ドリアンとの競合激化が価格急落の主因だ。中国はベトナムドリアン輸出の...
ベトナムコーヒーのドイツプレミアム市場進出：Kaffee Campus 2026参加と高品質ロブスタが切り開く新市場
ベトナムは世界有数のコーヒー生産国として長年の実績を持ち、特にロブスタ種の生産においては世界最大級の規模を誇ります。1950年代から本格的なコーヒー栽培が始まり、1980年代のドイモイ政策以降に経済開放が進んだことで、コーヒー産業は急速に発展しました。これにより、ベトナムは短期間でブラジルに次ぐ世界...
ベトナムコーヒーのドイツプレミアム市場進出：Kaffee Campus 2026参加と高品質ロブスタが切り開く新市場
ベトナムのコーヒー産業が新たな成長フェーズに突入しています。2026年にドイツで開催される主要展示会「Kaffee Campus 2026」への参加を通じて、同国の輸出業者は高品質ロブスタのプレミアム市場進出を目指しています。気候変動の影響でアラビカ豆の供給が不安定になる中、ロブスタへの需要増加が顕...
中国小売大手「美宜佳」がベトナム・マレーシア進出：東南アジア1万店舗計画の衝撃と日系・韓国系への影響
中国最大のコンビニチェーンである「美宜佳（Meiyijia）」が、2026年5月にベトナムとマレーシアで第1号店を開店し、東南アジア市場への本格的な進出を開始します。今後5年以内に東南アジアで1万店舗の展開を目指す同社の動きは、急成長中のベトナム小売市場に大きな衝撃を与えることは必至です。特に日系・...
ベトナム小売売上高1〜4月11.1%増・967億ドル：飲食・宿泊業13.4%増が示す消費の底力
2024年1〜4月のベトナム小売売上高は、前年同期比11.1%増の2,546.6兆ドン（967億ドル）となりました。新型コロナウイルスのパンデミックからの立ち直りを背景に、消費の底力を鮮明に示す結果となっています。特に飲食・宿泊業が13.4%の伸びを記録し、観光業の回復と内需拡大が経済全体の牽引役と...
ベトナム農林水産物輸出1〜4月5.4%増：コーヒー・水産物・野菜が牽引するアグリビジネスの底力
2024年1〜4月期におけるベトナムの農林水産物輸出額は前年同期比5.4%増と堅調に推移し、約120億ドルに達したと推定されている。特にコーヒーの輸出がタイ向けのロースト豆を中心に急増し、水産物（エビ・魚）、野菜、果物も好調を維持している。農地面積の縮小という構造的課題を背景に、ハイテク農業や高付加...
ベトナム料理が世界の首脳外交を彩る：トー・ラム書記長のインド訪問とベトナム食文化の国際的地位向上
2026年5月5日、ベトナムのトー・ラム書記長兼国家主席がインドを国賓訪問し、両国の政治的、経済的な関係強化を図ると同時に、ベトナム料理が国際外交の場面で大きな注目を浴びた。この訪問は単なる外交的イベントに留まらず、ベトナムの食文化が国際的に認知され、そのブランド価値が着実に向上していることを象徴す...
ベトナムコーヒーのタイ輸出が急増：プレミアムコーヒー需要シフトが示す市場変革
2026年第1四半期、ベトナムからタイへのコーヒー輸出が数量で前年同期比22.5％増、金額で28.7％増と大幅に伸長した。特に焙煎済みコーヒーの輸出が急増し、タイ市場におけるベトナム産プレミアムコーヒーの人気が高まっていることが鮮明だ。ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国として、従来の大量生豆輸出か...
SABECOがQ1利益56%増：ビール大手の成長戦略とベトナム飲料市場の変革
ベトナム最大のビールメーカー、サイゴンビール・アルコール・ビバレッジ社（SABECO）は、2026年第1四半期に前年同期比で税引後利益が56％増加し、1245億VND（約258億円）に達したことを発表した。純収益も11％増の6457億VND（約258百万ドル）、粗利益は28％増と収益性の大幅な改善を...
ベトナム料理が世界へ：Food & Wine誌トップ10選出・バインミー文化の国際化が加速
2026年、ベトナム料理が世界の美食シーンでかつてないほど注目を浴びている。特にホーチミン市に所在するレストラン『CieL Dining』が米国の権威あるFood & Wine誌の「世界トップ10レストラン」に選出されたことは、ベトナム料理の質の高さと革新性が国際的に認められた象徴的な出来事だ。この...
ホーチミン市が料理観光を成長エンジンに：2030年戦略と世界最優秀料理フェスティバルの実力
ホーチミン市はベトナム最大の都市であり、経済・文化の中心地として長い歴史を持つ。食文化においても多様な民族や歴史的影響が融合し、独特の料理伝統を形成してきた。フランス植民地時代の影響を受けたバインミー（フランスパンを使ったサンドイッチ）や、中国系移民の影響が色濃いフォー（米粉の麺料理）など、さまざま...
国際食品・ホスピタリティ展示会（FHV 2026）ホーチミンで開催：グローバルバリューチェーンの構築
2026年にホーチミン市で開催された『Food & Hospitality Vietnam 2026（FHV 2026）』は、ベトナムにおける飲食・食品業界の国際的な交流と技術革新の場として、ここ数年で急速に注目度を高めてきました。FHVの前身となる展示会は2010年代初頭に始まり、当初は国内市場を...
ベトナムF&B市場2026年予測：市場規模290億ドル突破へ、カフェ・外食産業の急拡大
ベトナムの飲食・食品市場（F&B市場）は、過去数十年にわたり劇的な変化を遂げてきました。1986年のドイモイ（刷新）政策以降、経済の自由化と市場開放が進み、国内外の投資が活発化しました。その結果、農業中心の経済から製造業やサービス業へとシフトし、都市部を中心に中間層が急増。これが飲食業界の急成長を後...
ベトナム料理が世界の舞台へ：首脳外交・Conde Nast選出・Pizza 4P'sのNY進出が示すグローバル化の加速
ベトナム料理は、その豊かな歴史と文化の影響を受けながら発展してきた。古代からの稲作文化に基づく主食の米を中心に、中国、フランス、日本、インドなど周辺諸国や植民地時代の影響が融合し、多様性と独自性を兼ね備えた食文化が形成された。たとえば、フォーはフランス統治時代に麺文化とスープの技法が融合して誕生し、...
ベトナム消費市場Q1 2026：小売10.9%増・観光客676万人・月収8500円増が示す「体験型消費」への転換
2026年第1四半期のベトナム消費市場は、小売および消費サービス売上高が前年同期比10.9%増の1902.8兆VNDに達するなど、力強い成長を示している。この数字は単なる経済指標の向上を意味するだけでなく、ベトナムの経済発展の歴史的な文脈を踏まえると、より示唆に富むものとなっている。 ベトナムは1...
ベトナムF&Bセクターの大変革：クラウドキッチン・ハイブリッドカフェ・Pizza 4P'sのNY進出が示す業界の新潮流
ベトナムの飲食（F&B）業界は、1990年代の経済開放政策「ドイモイ（Doi Moi）」以降、急速に発展してきた。かつては小規模な屋台や家族経営の食堂が中心であったが、経済成長と都市化の進展に伴い、中間所得層が拡大。2000年代以降は外資系飲食チェーンの進出や国内ブランドの台頭が加速し、多様な食文化...
ベトナム旅行者の連休トレンド2026：近距離・体験型・利便性重視の国内旅行シフト
ベトナムでは、経済成長と都市化の進展に伴い、国内外への旅行需要が年々増加してきた。特に2010年代後半からは、中間所得層の拡大や若年層の消費意欲の高まりが旅行市場を活性化させている。しかし、2020年代に入ると、航空運賃の上昇やグローバルな経済不安、さらに新型コロナウイルスの影響を受け、旅行スタイル...
食品安全不安を越えて品質競争へ、ベトナム飲食・食品業界で進む「信頼の再設計」
食品安全問題で消費者の警戒感が高まる一方、ベトナムの飲食・食品業界は品質、衛生、トレーサビリティ、健康志向を軸に再成長局面へ入りつつある。原材料高の中でも加工・飲料は二桁成長を維持し、量から質への競争が鮮明だ。
「Food & Hospitality Vietnam 2026」開幕、36カ国から400社が出展
ベトナム最大級の食品・ホスピタリティ専門展示会「Food & Hospitality Vietnam 2026」がホーチミン市で開幕しました。36の国と地域から400社以上が出展し、最新の食品、飲料、ホテル・レストラン向け設備を展示しています。
ベトナムのビール消費量が低迷、飲酒運転の厳罰化が市場に大きな影響
かつて世界トップクラスのビール消費国だったベトナムで、消費量の低迷が続いている。特に、2020年に導入された世界で最も厳しい飲酒運転罰則「政令100号」が市場に大きな打撃を与え、消費者の行動変容を促している。
ホーチミン市の飲食店、値上げ加速 - ガス・原材料高騰で最大2万ドン/皿の値上げ
ホーチミン市の多くの飲食店が、ガス料金と原材料価格の急騰を受け、3,000〜20,000ドンの値上げに踏み切っている。消費者と小規模事業者の双方に大きな影響が及んでおり、専門家は品質向上を伴う価格改定の重要性を指摘している。
ベトナム飲食業界の2026年トレンド：新興ブランドが語る変化と展望
2026年のベトナム飲食業界は、独創的なコンセプトを持つ新興ブランドの台頭、本格志向への回帰、そしてコスト上昇に対応する新たな価格戦略がトレンドとなっている。若手経営者たちが、ハノイ、ダナン、ホーチミン市で業界の未来を切り開いている。
ベトナムの飲食店、最大50%の値上げ、原材料・燃料費高騰で
ベトナム全土で飲食店の値上げが相次いでいる。ハノイやホーチミン市の多くの店舗で、フォーやブンチャーなどの定番メニューが10%から最大50%値上がり。記録的なガソリン価格の高騰と原材料費の上昇が経営を圧迫しており、消費者への影響が懸念される。
ベトナムのベーカリー市場が2億7800万ドル規模に到達―都市化とライフスタイルの変化が成長を牽引
2026年3月10日、市場調査会社ケン・リサーチ（Ken Research）が発表した最新の戦略的市場分析レポート「ベトナムベーカリー市場2028年への展望」によると、ベトナムのベーカリー市場規模が2億7800万米ドルに達したことが明らかになった。このレポートは、過去5年間の履歴分析に基づいたもので、都市化の進展、可処分所得の増加、西洋風ベーカリー製品への関心の高まり、そして利便性の高い調理済み食...
ハイランズコーヒー、ベトナムでのIPOを検討―国内最大のコーヒーチェーンが新たな成長段階へ
2026年3月10日、フィリピンのファストフード大手ジョリビー・フーズ・コーポレーション（JFC）は、同社が保有するベトナム最大のコーヒーチェーン「ハイランズコーヒー（Highlands Coffee）」のベトナム証券取引所における新規株式公開（IPO）を検討していることを正式に発表した。この動きは、ベトナムの活況な飲食市場における同社のプレゼンスをさらに強化し、ブランドの次なる成長フェーズへの移...
ベトナム消費市場が2,000億ドルを突破—中間層拡大とモール文化の台頭が牽引
ベトナムの消費市場が2,000億ドル規模に達し、東南アジアで最もダイナミックな市場の一つとしての地位を確立している。急速な中間層の拡大、都市化の進展、そして近代的なショッピングモール文化の浸透が、この力強い成長を支えている。外資系小売業者にとって、ベトナムは今や最重要市場の一つとなっている。
ベトナムF&B業界、高賃料が若い起業家を直撃—月8,000万ドンの家賃で5ヶ月で閉店
ベトナムのF&B（飲食）業界で、高騰する賃料が若い起業家たちの夢を打ち砕いている。ホーチミン市中心部では月8,000万ドン（約50万円）を超える物件も珍しくなく、開業から5ヶ月以内に閉店を余儀なくされるケースが急増している。テト後の賃料調整局面でも中心部の商業賃料は高止まりしており、飲食業の参入障壁が一段と高まっている。
英国食品フェア「Taste of UK」、ホーチミン市で初開催—3月11日まで英国産食品をPR
英国産食品・飲料のプロモーションイベント「Taste of UK」が2月26日から3月11日まで初めてホーチミン市で開催されている。スコッチウイスキー・チェダーチーズ・紅茶など英国を代表する食品が現地バイヤーや消費者に紹介されており、ベトナムへの英国食品輸出拡大を目指している。
ベトナムコーヒー供給危機、世界価格に波及へ—中央高原の洪水・土地高騰・VAT問題が複合的に影響
ベトナムのコーヒー産業が深刻な危機に直面している。中央高原での洪水被害、土地価格の急騰、農家の離農が重なり、世界最大のロブスタ生産国としての供給力が低下しつつある。消費者価格への影響は12〜24ヶ月後に本格化する見通しで、特に欧州・アジアの中小ロースターへの打撃が先行する。
ハイランズコーヒー、ベトナムIPOを検討—2027年Q1を目標に上場準備開始
フィリピンの外食大手ジョリビー・フーズの子会社ハイランズコーヒーが、ベトナム国内市場でのIPOを検討。2027年Q1の上場を目標に、国内外のアドバイザーを起用して準備を開始した。
ベトナムFMCG市場、「量の拡大」から「価値の創造」へ—マサングループが新成長フェーズを牽引
ベトナムの日用消費財（FMCG）市場が「量的拡大」フェーズを終え、「価値・イノベーション・R&D」を軸とした新成長サイクルへ移行。消費者は品質・安全性・ブランド信頼を重視するようになり、マサングループはCIC設立とWinMart3,000店舗展開で新時代の競争モデルを体現。2026年の小売市場は13〜15%成長が目標。
ベトナムのファストフード市場、1回の来店で平均135,000ドン—フライドチキンが消費の82%を占める
Insight Asiaの最新レポートによると、ベトナムの消費者はファストフード店への1回の来店で平均135,000ドン（約5.15米ドル）を支出。家族連れは212,000ドンと高水準。フライドチキンが82%を占め、デリバリー経由が47%以上に拡大。市場は2025年に約8.6億米ドルを記録し、年平均5.65%成長が続く見通し。
ベトナムコーヒー輸出、2026年1月に10億ドル超—世界的需要拡大が追い風
ベトナムのコーヒー輸出額が2026年1月に10億ドルを超え、単月として過去最高水準を記録した。世界的なコーヒー需要の拡大と、主要産地ブラジルの天候不順による供給不足が価格を押し上げており、ベトナム産ロブスタ種への需要が急増している。2026年通年では記録的な輸出額が期待されている。
ハイランズコーヒー、2026年末にIPO検討—3〜4億ドル調達でアジア展開加速
ベトナム最大のコーヒーチェーン「ハイランズコーヒー」が2026年末のIPO（新規株式公開）を検討していることが明らかになった。調達目標は3〜4億ドルで、ベトナム証券取引所への上場を目指す。全国700店舗超の規模を持つ同社は、調達資金でアジア市場への展開を加速させる計画だ。
ベトナムのエビ輸出、2025年に過去最高の46億ドル—米国・中国市場が牽引
ベトナムのエビ輸出が2025年に過去最高の46億ドルを記録し、前年比19%増を達成した。中国向けが61%増の12.3億ドル、米国向けが5%増の7.96億ドルと両市場で好調を維持しており、2026年の水産輸出全体では115億ドルを目標としている。
Voyage Vietnam：ファインダイニングが感情を揺さぶる旅になる場所
ホーチミン市に2026年3月オープンする「VOYAGE」は、感情と記憶に訴えかける「ガストロノミー主導の旅」をコンセプトとした新たなファインダイニングレストラン。
ファンティエット市のバインミー店で食中毒、97人入院で4ヶ月営業停止処分
ベトナム中南部のビンツアン省ファンティエット市で、バインミー店での食中毒事件が発生し、97人が入院する事態となった。 当局は、サルモネラ菌による食中毒と断定し、問題の店舗に対して4ヶ月間の営業停止処分を下した。 この事件は、ベトナムの食品安全規制の重要性をあらためて浮き彫りにしている。 ## 97人が入院、サルモネラ菌が原因 食中毒事件が発生したのは、ファンティエット市内の人気バインミー...
コーヒー市場2026年：価格高騰の後、供給回復への期待
長期的な供給ショックの後、コーヒー価格は依然として高水準を維持している。アジアの需要が市場を支え、2026年には世界のコーヒー供給が回復する見込み。しかし、天候リスクと先物市場のボラティリティが不確実性を高めている。
ベトナムの食肉消費パターンの変化が加工業者の成長を促進
ベトナムの食肉・鶏肉市場は、家計所得の増加とブランド製品・加工製品への需要増加により、食品加工業者にとって重要な成長ドライバーとなっている。SSI証券によると、消費者が品質を優先するようになり、食肉消費は2030年まで年率3〜4%で成長する見込み。
ベトナムのコーヒー輸出が90億ドル突破：気候変動が追い風、2030年目標を5年前倒しで達成
ベトナムのコーヒー輸出は2025年に90億ドルという記録的な数字を達成し、前年比59%という驚異的な成長を遂げた。この成果は、当初2030年に設定されていた60億ドルという目標を5年前倒しで、しかも大幅に上回るものである。ベトナムコーヒー・カカオ協会（VICOFA）のNguyen Nam Hai会長は、この成長を「予想を超える快挙」と評価している。 輸出量の面でも顕著な成長が見られた。2025年...
ベトナムのオンラインフードデリバリー市場が21億ドル突破：ShopeeFood vs GrabFoodの熾烈な競争
ベトナムのオンラインフードデリバリー市場は2025年に21億ドル（GMV）を記録し、前年比19%の成長を達成した。この急成長の背景には、ShopeeFood と GrabFood という2大プラットフォームによる激しい市場競争がある。両社はそれぞれ48%のシェアを占め、市場をほぼ二分している状況だ。 ベトナムのフードデリバリー市場は、ここ数年で大きな変化を遂げてきた。2023年には6つのプラット...
ロイヤルHD、ベトナムで飲食店を3倍に拡大へ：日本企業の東南アジア戦略
ロイヤルホールディングス（HD）は、ベトナム市場での飲食店展開を加速し、今後数年間で店舗数を3倍に増やす計画を発表しました。日本の外食産業が東南アジア市場で成功するための戦略と、ベトナム市場の魅力を詳しく解説します。
ベトナムの健康飲料市場が急成長：2026-2035年に年率4.7%で拡大予測
ベトナムの飲料市場は健康志向の高まりを受けて急速に成長しており、2026年から2035年にかけて年率4.7%のCAGRで拡大し、2035年には約257億ドルに達すると予測されています。本記事では、この成長を牽引する要因と日本企業への示唆を詳しく解説します。
Ka-EN Japanese Grill & Sushiがホーチミン市タオディエンに開業、日本の炉端焼きと寿司を提供
ホーチミン市タオディエンに、日本の炉端焼きと寿司を提供する新しいレストラン「Ka-EN Japanese Grill & Sushi」が開業しました。本格的な日本料理を楽しめる空間として注目を集めています。
ベトナムのNYNA Coffeeがインド市場に進出、2029年までに90店舗展開へ
ベトナムの人気コーヒーチェーンNYNA Coffeeが、インド市場への進出を発表しました。2029年までに90店舗の展開を計画しており、アジア市場での存在感を強化します。