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title: "ベトナムコーヒー供給危機、世界価格に波及へ—中央高原の洪水・土地高騰・VAT問題が複合的に影響"
category: "ニュース"
subcategory: "飲食・食品"
date: "2026-03-07"
slug: "vietnam-coffee-supply-crisis-global-prices-march-2026-20260307-0900"
summary: "ベトナムのコーヒー生産が深刻な危機に直面している。中央高原での洪水被害、土地価格の急騰、農家の離農が重なり、世界最大のロブスタ生産国としての供給力が低下しつつある。消費者価格への影響は12〜24ヶ月後に本格化する見通しで、特に欧州・アジアの中小ロースターへの打撃が先行する。"
image: "https://images.unsplash.com/photo-1447933601403-0c6688de566e?w=1200&q=80"

ベトナムコーヒー供給危機、世界価格に波及へ—中央高原の洪水・土地高騰・VAT問題が複合的に影響

ベトナムのコーヒー産業が、複数の構造的問題が重なる「パーフェクトストーム」に直面している。世界第2位のコーヒー生産国であり、ロブスタ豆においては世界生産量の40%以上を占めるベトナムの供給不安は、グローバルな価格動向に直接影響を与えるとして、業界関係者の間で警戒感が高まっている。

2025年の輸出は過去最高水準を記録

ネスレ・ベトナムの企業渉外責任者であるフン・クアット氏によれば、2025年のベトナムコーヒー輸出額は89億2,000万ドルに達し、前年比58.8%増という驚異的な伸びを記録した。この成長はグローバルなロブスタ価格の上昇に支えられたものだが、その背景には既に供給側の不安定要因が存在していた。

ロブスタ豆はその苦味と低酸味が特徴で、ネスレをはじめとする大手メーカーのブレンドコーヒーに欠かせない原料として世界中のスーパーマーケットの棚を占めている。ベトナムがこの分野で圧倒的なシェアを持つことは、同国の供給動向が世界市場に直結することを意味する。

三重苦が農家を直撃

現在ベトナムのコーヒー農家が直面している問題は、大きく三つに分類される。

第一に、気候変動による収穫量の激減だ。2025年秋の深刻な洪水と長引く豪雨が、コーヒーの主要産地である中央高原地帯を直撃した。ラムドン省でコーヒー農家プロジェクトを主宰するカルディ・タイ氏は「洪水、干ばつ、不規則な降雨はもはや『不作の季節』ではなく、構造的なリスクとなっている。農家は収量を維持するだけで、灌漑・排水・植え替え・労働力に追加投資を迫られている」と語る。

第二に、土地価格の急騰による農地の売却が進んでいる。新たなインフラ整備や都市部の不動産価格高騰を受けて、中央高原の農地価格も上昇。一部の農家は利益確保が難しくなる中で土地を売却し、コーヒー生産から撤退するケースが増えている。

第三に、2025年7月に施行されたVAT（付加価値税）問題がある。半加工農産品への5%VAT適用は、輸出業者に前払いVATの立替と還付申請を強いる形となり、特に協同組合や現地輸出業者の資金繰りを圧迫した。この制度は2026年1月1日付で廃止されたが、約半年間の混乱が業界に大きな打撃を与えた。

価格上昇の波及は12〜24ヶ月後

カルディ・タイ氏は、現在の供給圧力が消費者価格に反映されるまでには「12〜24ヶ月」かかると予測する。「価格上昇は通常、プレミアム・スペシャルティセグメントから先行し、マスマーケット製品はその後に続く」という。最初に打撃を受けるのは、安定した低コストのグリーンコーヒー供給に依存している欧州・オーストラリア・アジアの中小ロースターだ。

ネスレのクアット氏も「今後5〜10年、ベトナムのコーヒー農家は気候変動と生産コスト上昇に直面する一方で、グローバルなロブスタ需要を維持するための投資・近代化の強いインセンティブも存在する」と述べ、長期的なパートナーシップの重要性を強調した。

ファイン・ロブスタという新たな可能性

一方で、ベトナムのコーヒー産業には新たな成長機会も見えている。気候変動でアラビカ豆の生産が不安定化する中、「ファイン・ロブスタ」と呼ばれる高品質ロブスタが世界的に注目を集めている。カルディ・タイ氏は「ファイン・ロブスタはもはやアラビカとの競争ではなく、品質とアイデンティティを持つ気候耐性の高い代替品として、ロースターに安定供給できる存在だ」と語る。

ネスレは「ネスカフェ・プラン」を通じて中央高原の約2万1,000農家を支援し、干ばつ・病害に強いコーヒー苗木1億本を配布。10万ヘクタールの老朽化した農園を再生させ、農家の収入向上に貢献してきた。しかし、気候変動と土地問題という構造的課題に対しては、より抜本的な対策が求められている。

ベトナムコーヒーの供給危機は、単なる一国の農業問題にとどまらず、世界のコーヒー市場全体の安定性に関わる問題として、今後も注視が必要だ。