Tin tức Ẩm thực
Xu hướng mới nhất trong ngành F&B Việt Nam, thông tin cửa hàng mới và phát triển thị trường thực phẩm.
ベトナム農林水産物輸出1〜4月5.4%増：コーヒー・水産物・野菜が牽引するアグリビジネスの底力
2024年1〜4月期におけるベトナムの農林水産物輸出額は前年同期比5.4%増と堅調に推移し、約120億ドルに達したと推定されている。特にコーヒーの輸出がタイ向けのロースト豆を中心に急増し、水産物（エビ・魚）、野菜、果物も好調を維持している。農地面積の縮小という構造的課題を背景に、ハイテク農業や高付加...
ベトナム料理が世界の首脳外交を彩る：トー・ラム書記長のインド訪問とベトナム食文化の国際的地位向上
2026年5月5日、ベトナムのトー・ラム書記長兼国家主席がインドを国賓訪問し、両国の政治的、経済的な関係強化を図ると同時に、ベトナム料理が国際外交の場面で大きな注目を浴びた。この訪問は単なる外交的イベントに留まらず、ベトナムの食文化が国際的に認知され、そのブランド価値が着実に向上していることを象徴す...
ベトナムコーヒーのタイ輸出が急増：プレミアムコーヒー需要シフトが示す市場変革
2026年第1四半期、ベトナムからタイへのコーヒー輸出が数量で前年同期比22.5％増、金額で28.7％増と大幅に伸長した。特に焙煎済みコーヒーの輸出が急増し、タイ市場におけるベトナム産プレミアムコーヒーの人気が高まっていることが鮮明だ。ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国として、従来の大量生豆輸出か...
SABECOがQ1利益56%増：ビール大手の成長戦略とベトナム飲料市場の変革
ベトナム最大のビールメーカー、サイゴンビール・アルコール・ビバレッジ社（SABECO）は、2026年第1四半期に前年同期比で税引後利益が56％増加し、1245億VND（約258億円）に達したことを発表した。純収益も11％増の6457億VND（約258百万ドル）、粗利益は28％増と収益性の大幅な改善を...
ベトナム料理が世界へ：Food & Wine誌トップ10選出・バインミー文化の国際化が加速
2026年、ベトナム料理が世界の美食シーンでかつてないほど注目を浴びている。特にホーチミン市に所在するレストラン『CieL Dining』が米国の権威あるFood & Wine誌の「世界トップ10レストラン」に選出されたことは、ベトナム料理の質の高さと革新性が国際的に認められた象徴的な出来事だ。この...
ホーチミン市が料理観光を成長エンジンに：2030年戦略と世界最優秀料理フェスティバルの実力
ホーチミン市はベトナム最大の都市であり、経済・文化の中心地として長い歴史を持つ。食文化においても多様な民族や歴史的影響が融合し、独特の料理伝統を形成してきた。フランス植民地時代の影響を受けたバインミー（フランスパンを使ったサンドイッチ）や、中国系移民の影響が色濃いフォー（米粉の麺料理）など、さまざま...
国際食品・ホスピタリティ展示会（FHV 2026）ホーチミンで開催：グローバルバリューチェーンの構築
2026年にホーチミン市で開催された『Food & Hospitality Vietnam 2026（FHV 2026）』は、ベトナムにおける飲食・食品業界の国際的な交流と技術革新の場として、ここ数年で急速に注目度を高めてきました。FHVの前身となる展示会は2010年代初頭に始まり、当初は国内市場を...
ベトナムF&B市場2026年予測：市場規模290億ドル突破へ、カフェ・外食産業の急拡大
ベトナムの飲食・食品市場（F&B市場）は、過去数十年にわたり劇的な変化を遂げてきました。1986年のドイモイ（刷新）政策以降、経済の自由化と市場開放が進み、国内外の投資が活発化しました。その結果、農業中心の経済から製造業やサービス業へとシフトし、都市部を中心に中間層が急増。これが飲食業界の急成長を後...
ベトナム料理が世界の舞台へ：首脳外交・Conde Nast選出・Pizza 4P'sのNY進出が示すグローバル化の加速
ベトナム料理は、その豊かな歴史と文化の影響を受けながら発展してきた。古代からの稲作文化に基づく主食の米を中心に、中国、フランス、日本、インドなど周辺諸国や植民地時代の影響が融合し、多様性と独自性を兼ね備えた食文化が形成された。たとえば、フォーはフランス統治時代に麺文化とスープの技法が融合して誕生し、...
ベトナム消費市場Q1 2026：小売10.9%増・観光客676万人・月収8500円増が示す「体験型消費」への転換
2026年第1四半期のベトナム消費市場は、小売および消費サービス売上高が前年同期比10.9%増の1902.8兆VNDに達するなど、力強い成長を示している。この数字は単なる経済指標の向上を意味するだけでなく、ベトナムの経済発展の歴史的な文脈を踏まえると、より示唆に富むものとなっている。 ベトナムは1...
ベトナムF&Bセクターの大変革：クラウドキッチン・ハイブリッドカフェ・Pizza 4P'sのNY進出が示す業界の新潮流
ベトナムの飲食（F&B）業界は、1990年代の経済開放政策「ドイモイ（Doi Moi）」以降、急速に発展してきた。かつては小規模な屋台や家族経営の食堂が中心であったが、経済成長と都市化の進展に伴い、中間所得層が拡大。2000年代以降は外資系飲食チェーンの進出や国内ブランドの台頭が加速し、多様な食文化...
ベトナム旅行者の連休トレンド2026：近距離・体験型・利便性重視の国内旅行シフト
ベトナムでは、経済成長と都市化の進展に伴い、国内外への旅行需要が年々増加してきた。特に2010年代後半からは、中間所得層の拡大や若年層の消費意欲の高まりが旅行市場を活性化させている。しかし、2020年代に入ると、航空運賃の上昇やグローバルな経済不安、さらに新型コロナウイルスの影響を受け、旅行スタイル...
「Food & Hospitality Vietnam 2026」開幕、36カ国から400社が出展
ベトナム最大級の食品・ホスピタリティ専門展示会「Food & Hospitality Vietnam 2026」がホーチミン市で開幕しました。36の国と地域から400社以上が出展し、最新の食品、飲料、ホテル・レストラン向け設備を展示しています。
ロイヤルHD、ベトナムで飲食店を3倍に拡大へ：日本企業の東南アジア戦略
ロイヤルホールディングス（HD）は、ベトナム市場での飲食店展開を加速し、今後数年間で店舗数を3倍に増やす計画を発表しました。日本の外食産業が東南アジア市場で成功するための戦略と、ベトナム市場の魅力を詳しく解説します。
ベトナムの健康飲料市場が急成長：2026-2035年に年率4.7%で拡大予測
ベトナムの飲料市場は健康志向の高まりを受けて急速に成長しており、2026年から2035年にかけて年率4.7%のCAGRで拡大し、2035年には約257億ドルに達すると予測されています。本記事では、この成長を牽引する要因と日本企業への示唆を詳しく解説します。
Ka-EN Japanese Grill & Sushiがホーチミン市タオディエンに開業、日本の炉端焼きと寿司を提供
ホーチミン市タオディエンに、日本の炉端焼きと寿司を提供する新しいレストラン「Ka-EN Japanese Grill & Sushi」が開業しました。本格的な日本料理を楽しめる空間として注目を集めています。
ベトナムのNYNA Coffeeがインド市場に進出、2029年までに90店舗展開へ
ベトナムの人気コーヒーチェーンNYNA Coffeeが、インド市場への進出を発表しました。2029年までに90店舗の展開を計画しており、アジア市場での存在感を強化します。