"ホーチミン市のスペシャルティコーヒーシーンを牽引する3店をご紹介。NÚC Kitchen and Bar（タオディエン）、Hummingbird Coffee & Roastery（フレンチヴィラ）、The Workshop Coffee（1区）の魅力と詳細情報をお届けします。"
ホーチミン市のスペシャルティコーヒー最前線：個性派3店が牽引する新世代カフェ文化
2026年3月、ホーチミン市のカフェシーンは新たな高みへと進化を続けています。
今月のテーマは「スペシャルティコーヒー＆カフェ文化」。
ミシュランガイドに掲載されるレストランが増える一方、コーヒー文化においても世界基準のクオリティを追求する店舗が続々と登場しています。
本日は、ホーチミン市の多様なカフェシーンを象徴する3店をご紹介します。
1. NÚC Kitchen and Bar（タオディエン・2区）
タオディエン地区の緑豊かな路地に佇む「NÚC Kitchen and Bar」は、コンテンポラリーな欧越フュージョン料理とスペシャルティコーヒーを組み合わせた、ホーチミン市でも屈指のユニークな空間です。
フランスのコロニアル建築をリノベートした店内は、ナチュラルな素材と洗練されたインテリアが調和し、朝のコーヒーから夜のディナーまで一日中楽しめる場所として、在住外国人や感度の高いローカルに支持されています。
コーヒーはベトナム産のシングルオリジン豆を使用し、バリスタが丁寧に抽出。フードメニューは旬の食材を活かしたモダンなベトナム料理が中心で、コーヒーとのペアリングも楽しめます。
- 住所: Thao Dien, Thu Duc City（旧2区）
- 営業時間: 7:30〜22:00
- 価格帯: コーヒー 70,000〜120,000 VND、フード 150,000〜350,000 VND
2. Hummingbird Coffee & Roastery（フレンチヴィラ）
「Hummingbird Coffee & Roastery」は、ホーチミン市のスペシャルティコーヒーシーンにおいて、自家焙煎にこだわるロースタリーカフェの先駆け的存在です。
築100年以上のフレンチヴィラをリノベートした店舗は、高い天井と大きな窓から差し込む自然光が心地よく、まるでヨーロッパのカフェに迷い込んだかのような雰囲気を醸し出しています。
自社農園や信頼できる農家から直接仕入れたコーヒー豆を店内で焙煎し、エスプレッソからブリューコーヒーまで多彩な抽出方法で提供。豆の購入も可能で、コーヒー愛好家の間では「ホーチミン市で最も本格的なロースタリー」として高い評価を得ています。
- 住所: 旧市街エリア（Binh Thanh District）
- 営業時間: 8:00〜21:00
- 価格帯: コーヒー 65,000〜110,000 VND
3. The Workshop Coffee（1区・Ly Tu Trong通り）
「The Workshop Coffee」は、ホーチミン市のスペシャルティコーヒーシーンを語る上で欠かせない、最も象徴的な存在の一つです。
旧工場をリノベートした広々とした空間は、高い天井と剥き出しのコンクリートが独特の雰囲気を生み出しており、コーヒーを楽しみながら仕事や読書をするのに最適な環境を提供しています。
シングルオリジンのコーヒー豆を使用したブリューコーヒーが特に人気で、バリスタによる丁寧な説明を聞きながら、産地や焙煎の違いを楽しむことができます。
旅行者から在住者まで幅広い層に愛されており、ホーチミン市のカフェ文化を体験したい方には必訪の一軒です。
- 住所: 27 Ngo Duc Ke, Ben Nghe Ward, District 1
- 営業時間: 7:30〜21:00
- 価格帯: コーヒー 55,000〜90,000 VND
ホーチミン市のカフェ文化：進化の背景
ベトナムはコーヒー生産量で世界第2位を誇る国ですが、長らく輸出向けのロブスタ種が主流でした。
しかし近年、アラビカ種やゲイシャ種など高品質な豆の国内消費が急増し、スペシャルティコーヒーへの関心が急速に高まっています。
ホーチミン市では、世界のコーヒートレンドに精通したバリスタが次々と独立し、個性豊かなカフェを開業。国際的なバリスタ競技会でも入賞者が出るなど、そのレベルは世界に引けを取りません。
コーヒーを飲む場所としてだけでなく、文化的な体験の場として進化を続けるホーチミン市のカフェシーン。ぜひ足を運んで、その魅力を体感してみてください。
出典:
- Vietnam Specialty Coffee Association（VSCA）公式情報
- 各店舗公式情報・現地取材
