ホーチミン市の最新レストランシーン（2026年2月）

2026年2月25日 — ホーチミン市のレストランシーンは、テト（旧正月）後も活気を維持し、新たなトレンドが次々と生まれています。

2026年2月現在、ホーチミン市では、サステナビリティを重視したレストラン、フュージョン料理、そして体験型ダイニングが注目を集めています。

1. サステナビリティを重視したレストラン

環境への配慮と持続可能性を重視したレストランが、ホーチミン市で増加しています。

これらのレストランは、地元産の有機食材を使用し、食品廃棄物の削減やプラスチックフリーの取り組みを実践しています。

注目のレストラン

Hum Vegetarian

• 所在地: 1区、Nguyen Trai通り
• 特徴: 完全ベジタリアンメニュー、地元産有機野菜を使用
• 人気メニュー: ベジタリアンフォー、豆腐ステーキ

An Organic Kitchen

• 所在地: 2区、Thao Dien地区
• 特徴: 有機食材100%、農場直送
• 人気メニュー: オーガニックサラダ、グリルチキン

これらのレストランは、健康志向の高い顧客層から支持を集めています。

2. フュージョン料理の台頭

ベトナム料理と他国の料理を融合させたフュージョン料理が、ホーチミン市で人気を博しています。

伝統的なベトナム料理に、フランス、日本、韓国などの要素を取り入れた革新的なメニューが登場しています。

注目のレストラン

Maison Marou

• 所在地: 1区、Calmette通り
• 特徴: ベトナム産カカオを使用したチョコレート料理
• 人気メニュー: チョコレートフォンデュ、カカオカレー

Sushi Hokkaido Sachi

• 所在地: 1区、Le Thanh Ton通り
• 特徴: ベトナム食材を使った日本料理
• 人気メニュー: ベトナム風寿司ロール、フォー風ラーメン

フュージョン料理は、若い世代を中心に人気を集めており、SNSでも話題となっています。

3. 体験型ダイニングの人気

食事だけでなく、エンターテインメントや体験を提供する体験型ダイニングが、ホーチミン市で注目を集めています。

シェフとの対話、料理教室、ライブパフォーマンスなど、食事を超えた体験を提供するレストランが増加しています。

注目のレストラン

The Racha Room

• 所在地: 1区、Mac Thi Buoi通り
• 特徴: タイ料理とライブDJパフォーマンス
• 人気メニュー: トムヤムクン、パッタイ

Noir. Dining in the Dark

• 所在地: 1区、Nguyen Thai Binh通り
• 特徴: 完全な暗闇の中での食事体験
• 人気メニュー: サプライズコースメニュー

体験型ダイニングは、特別な記念日やデートスポットとして人気があります。

4. テト後の新オープンレストラン

2026年のテト後、ホーチミン市では多くの新しいレストランがオープンしました。

注目の新オープンレストラン

Banh Mi & Co.

• 所在地: 3区、Vo Van Tan通り
• 特徴: 伝統的なバインミーを現代風にアレンジ
• 人気メニュー: トリュフバインミー、フォアグラバインミー

Pho 79

• 所在地: 1区、Pasteur通り
• 特徴: 北部スタイルのフォー専門店
• 人気メニュー: 牛肉フォー、鶏肉フォー

これらの新しいレストランは、伝統的なベトナム料理を現代的にアレンジし、若い世代にアピールしています。

5. まとめ

ホーチミン市のレストランシーンは、テト後も活気を維持し、新たなトレンドが次々と生まれています。

サステナビリティを重視したレストラン、フュージョン料理、そして体験型ダイニングが注目を集めており、ホーチミン市は東南アジアにおける美食の都市としての地位を確立しつつあります。

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参照:

• [1] Ho Chi Minh City's latest restaurant scene (February 2026) (VietNamNet)