ホーチミン市の新規オープンレストラン2026年2月—日本料理・イタリアン・ベトナム料理の新店が続々

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title: "ホーチミン市の新規オープンレストラン2026年2月—フォーファーム、オマカセタイガー、バンズスマッシュバーガーズなど注目の新店"
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category: "エリア情報"
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publishDate: "2026-02-23"
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summary: "ホーチミン市では2026年2月に多数の新規レストランがオープンした。フォーファーム、オマカセタイガー、バンズスマッシュバーガーズ、フォーチュニーアイビー、プッブリコなど、多様なジャンルの新店が注目を集めている。"
source: "The Dot Magazine, Jovel Chan, Instagram, Facebook"

ホーチミン市のレストランシーンは、2026年2月も活況を呈している。フォーファーム（Pho Farm）、オマカセタイガー（Omakase Tiger Thao Dien）、バンズスマッシュバーガーズ（Bunz Smash Burgers）、フォーチュニーアイビー（Fortune Ivy）、プッブリコ（Pubblico - Pizza Al Taglio & Focaccia）など、多様なジャンルの新規レストランがオープンし、地元住民や観光客の注目を集めている。

フォーファーム（Pho Farm）: ベトナム料理の新しい体験

フォーファーム（Pho Farm）は、2026年2月1日にホーチミン市でグランドオープンした。このレストランは、ベトナムの伝統的なフォー（米麺のスープ）を中心に、美食の喜びを提供することを目指している。

フォーファームの特徴:

• 伝統的なフォー: ベトナムの伝統的なフォーを、高品質な食材と丁寧な調理法で提供
• モダンな雰囲気: 伝統的な料理を、モダンで洗練された空間で楽しめる
• 忘れられない食体験: 美食の喜びを提供し、訪れる人々に忘れられない食体験を提供

フォーファームは、Facebookの投稿によると、「美食の喜びが待っている」場所として紹介されており、地元住民や観光客の間で話題となっている。

オマカセタイガー（Omakase Tiger Thao Dien）: 日本料理の高級体験

オマカセタイガー（Omakase Tiger Thao Dien）は、ホーチミン市のタオディエン地区にオープンした高級日本料理レストランである。オマカセスタイルの料理を提供し、シェフが厳選した食材を使った料理を楽しむことができる。

オマカセタイガーの特徴:

• オマカセスタイル: シェフが厳選した食材を使った料理をコースで提供
• 高品質な食材: 新鮮な魚介類や日本から輸入された食材を使用
• 洗練された雰囲気: モダンで洗練された空間で、高級な食体験を提供

オマカセタイガーは、The Dot Magazineの記事で紹介されており、ホーチミン市の新しいバーやレストランの一つとして注目されている。

バンズスマッシュバーガーズ（Bunz Smash Burgers）: アメリカンスタイルのバーガー

バンズスマッシュバーガーズ（Bunz Smash Burgers）は、アメリカンスタイルのスマッシュバーガーを提供するレストランである。スマッシュバーガーは、肉をグリルで押しつぶして焼くスタイルのバーガーで、外はカリッと、中はジューシーな食感が特徴である。

バンズスマッシュバーガーズの特徴:

• スマッシュバーガー: 肉をグリルで押しつぶして焼くアメリカンスタイルのバーガー
• 高品質な食材: 新鮮な肉と野菜を使用
• カジュアルな雰囲気: カジュアルでリラックスした雰囲気で、気軽にバーガーを楽しめる

バンズスマッシュバーガーズは、The Dot Magazineの記事で紹介されており、ホーチミン市の新しいバーやレストランの一つとして注目されている。

フォーチュニーアイビー（Fortune Ivy）: モダンなベトナム料理

フォーチュニーアイビー（Fortune Ivy）は、モダンなベトナム料理を提供するレストランである。伝統的なベトナム料理を、現代的なアレンジで提供し、新しい食体験を提供している。

フォーチュニーアイビーの特徴:

• モダンなベトナム料理: 伝統的なベトナム料理を、現代的なアレンジで提供
• 洗練された雰囲気: モダンで洗練された空間で、高品質な食体験を提供
• 多様なメニュー: 前菜、メインディッシュ、デザートまで、多様なメニューを提供

フォーチュニーアイビーは、The Dot MagazineおよびJovel Chanのブログで紹介されており、2025年のサイゴンのベストレストランの一つとして注目されている。

プッブリコ（Pubblico - Pizza Al Taglio & Focaccia）: イタリアンスタイルのピザ

プッブリコ（Pubblico - Pizza Al Taglio & Focaccia）は、イタリアンスタイルのピザとフォカッチャを提供するレストランである。ピザアルタリオ（Pizza Al Taglio）は、イタリアのローマスタイルのピザで、四角い形で提供され、量り売りされるのが特徴である。

プッブリコの特徴:

• ピザアルタリオ: イタリアのローマスタイルの四角いピザ
• フォカッチャ: イタリアの伝統的なパン
• 高品質な食材: イタリアから輸入された食材や現地の新鮮な食材を使用
• カジュアルな雰囲気: カジュアルでリラックスした雰囲気で、気軽にイタリア料理を楽しめる

プッブリコは、The Dot Magazineの記事で紹介されており、ホーチミン市の新しいバーやレストランの一つとして注目されている。

その他の注目レストラン

ホーチミン市では、上記以外にも多数の新規レストランがオープンしている。

Tales by Chapter:

• Jovel Chanのブログで紹介されている新規レストラン
• 詳細は不明だが、2025年のサイゴンのベストレストランの一つとして注目されている

Pot au Pho 2.0:

• Jovel Chanのブログで紹介されている新規レストラン
• フォーを提供するレストランの新バージョン

Muội:

• Jovel Chanのブログで紹介されている新規レストラン
• ベトナム料理を提供するレストラン

BOCĀO Basque Izakaya:

• Jovel Chanのブログで紹介されている新規レストラン
• バスク地方の料理と日本の居酒屋スタイルを融合したレストラン

Raw + Atelier:

• Jovel Chanのブログで紹介されている新規レストラン
• 詳細は不明だが、2025年のサイゴンのベストレストランの一つとして注目されている

Knot:

• Jovel Chanのブログで紹介されている新規レストラン
• 詳細は不明だが、2025年のサイゴンのベストレストランの一つとして注目されている

アナン・サイゴン（Anan Saigon）: ミシュラン掲載のベトナム料理

アナン・サイゴン（Anan Saigon）は、ホーチミン市の中心部の市場に位置するベトナム料理レストランである。地元のストリートフードをモダンにアレンジした料理で知られ、ミシュランガイドに掲載されている。

アナン・サイゴンの特徴:

• モダンなストリートフード: 地元のストリートフードをモダンにアレンジ
• ミシュラン掲載: ミシュランガイドに掲載されている高品質なレストラン
• ユニークな立地: 市場の中に位置し、地元の雰囲気を楽しめる

アナン・サイゴンは、Instagramの投稿で紹介されており、ホーチミン市を訪れる観光客や地元住民の間で人気のレストランである。

ンゴンシリーズ（Ngon Series）: ベトナム料理の再定義

ンゴンシリーズ（Ngon Series）は、ホーチミン市のランドマーク81ビルの66階に位置するレストランである。ベトナム料理を再定義することを目指し、2026年1月2日から2月28日まで特別ダイニングイベントを開催している。

ンゴンシリーズの特徴:

• 高層階のレストラン: ランドマーク81ビルの66階に位置し、ホーチミン市の景色を楽しめる
• ベトナム料理の再定義: 伝統的なベトナム料理を、現代的なアレンジで提供
• 特別ダイニングイベント: 2026年1月2日から2月28日まで開催

ンゴンシリーズは、Marriott Internationalのウェブサイトで紹介されており、ホーチミン市の高級レストランの一つとして注目されている。

ホーチミン市のレストランシーンの動向

ホーチミン市のレストランシーンは、2026年も引き続き多様化と高品質化が進んでいる。

主な動向:

• 多様なジャンル: ベトナム料理、日本料理、イタリア料理、アメリカ料理など、多様なジャンルのレストランがオープンしている
• モダンなアレンジ: 伝統的な料理を、現代的なアレンジで提供するレストランが増加している
• 高品質な食材: 新鮮で高品質な食材を使用するレストランが増加している
• 洗練された雰囲気: モダンで洗練された空間を提供するレストランが増加している
• 国際的な影響: 国際的な料理やスタイルを取り入れたレストランが増加している

ホーチミン市は、東南アジアで最も活気のあるレストランシーンの一つであり、2026年も新しいレストランが続々とオープンしている。地元住民や観光客は、多様な料理と高品質な食体験を楽しむことができる。