"2026年3月のホーチミン市飲食シーンを紹介。Anan Saigon（ミシュラン一つ星）、NÚC Kitchen（創造的なベトナム家庭料理）、The Brix（プールサイド地中海料理）など、地元食材を活かした注目スポットが集結。"
エリア情報：ホーチミン市の注目グルメスポット2026年3月—Food & Hospitality展示会を前に盛り上がる飲食シーン
概要
2026年3月、ホーチミン市の飲食シーンは、月末に開催される大規模な国際展示会「Food & Hospitality Vietnam 2026」を前に、新たなトレンドの兆しを見せている。中心部では老舗の閉店が相次ぐ一方で、郊外や新たなエリアでは、地元の食材を活かしたユニークなコンセプトの店が注目を集めている。本稿では、今月訪れたいホーチミン市の注目グルメスポットを紹介する。
トレンド①：ローカル食材への回帰と新しい食体験
近年のホーチミン市の飲食業界では、高価な輸入品よりも、ベトナム各地の新鮮な地元食材や季節の食材を活かした料理がトレンドとなっている。この動きは、消費者がより本質的でストーリーのある食体験を求めるようになったことの表れだ。
Anan Saigon（アナン・サイゴン）
- エリア: 1区、トンドゥックタン通り
- 特徴: ベトナムのストリートフードを現代風にアレンジした高級レストラン。ミシュラン一つ星を獲得しており、ダラット産のアティチョークやカントー産のカカオなど、ベトナム各地の最高級食材を使用している。ピザに似た「ダラット・ピザ」は必食。
NÚC Kitchen（ヌック・キッチン）
- エリア: 旧2区（現トゥードゥック市）、タオディエン
- 特徴: 「何もないところから」という意味を持つ店名の通り、ベトナムの家庭料理をベースに、創造性あふれる料理を提供。メニューは季節ごとに変わり、訪れるたびに新しい発見がある。リラックスした雰囲気で、週末のブランチに最適。
トレンド②：中心部の再開発と飲食店の世代交代
ホーチミン市1区の中心部では、「青年文化会館」の再開発プロジェクトに伴い、20年以上の歴史を持つ「トゥルン・グエン・レジェンド」や「タインニエン・レストラン」といった老舗が相次いで閉店している [1]。この世代交代は、街の風景を大きく変えるとともに、新たな飲食店の出店ラッシュを促す可能性がある。
The Brix（ザ・ブリックス）
- エリア: 旧2区（現トゥードゥック市）、タオディエン
- 特徴: プールサイドの開放的な空間で、地中海料理を楽しめるレストラン＆バー。タオディエンエリアの新たなランドマークとして人気を集めている。週末にはDJイベントなども開催され、活気にあふれている。
| 店名 | エリア | 特徴 |
|---|---|---|
| Anan Saigon | 1区 | ミシュラン一つ星、ベトナム料理の再構築 |
| NÚC Kitchen | 旧2区 | 創造的なベトナム家庭料理、季節のメニュー |
| The Brix | 旧2区 | プールサイドの地中海料理、開放的な空間 |
Food & Hospitality Vietnam 2026への期待
3月24日から開催される「Food & Hospitality Vietnam 2026」は、こうした最新の飲食トレンドをさらに加速させるイベントとなるだろう。国内外から約400の企業が出展し、最新の食材、飲料、設備、そして運営ソリューションが一堂に会する。この展示会を通じて、新たなビジネスチャンスが生まれ、ホーチミン市の飲食シーンはさらに多様で豊かなものへと進化していくことが期待される。
まとめ
2026年3月のホーチミン市は、中心部の再開発による世代交代と、郊外エリアでのローカル志向の新しい動きが交差する、まさに変革の時を迎えている。今月は、失われゆく老舗の味を惜しみつつ、未来のホーチミン市の食文化を担うであろう新しい才能やコンセプトを発見する旅に出てみてはいかがだろうか。
参照元:
- [1] ZNews, "A series of popular restaurants and cafes in the heart of Ho Chi Minh City have closed down.", Vietnam.vn, 2026/03/05, https://www.vietnam.vn/en/loat-nha-hang-quan-ca-phe-noi-tieng-o-trung-tam-tp-hcm-dong-cua
