"ベトナムのF&B（飲食）業界で、高騰する賃料が若い起業家たちの夢を打ち砕いている。ホーチミン市中心部では月8,000万ドン（約50万円）を超える物件も珍しくなく、開業から5ヶ月以内に閉店を余儀なくされるケースが急増している。テト後の賃料調整局面でも中心部の商業賃料は高止まりしており、飲食業の参入障壁が一段と高まっている。"
ベトナムF&B業界、高賃料が若い起業家を直撃—月8,000万ドンの家賃で5ヶ月で閉店
ホーチミン市とハノイの都心部で、飲食（F&B）業界の若い起業家たちが記録的な高賃料に苦しんでいる。月額8,000万ドン（約3,200米ドル）の家賃を支払ったあるレストランは、わずか5ヶ月で閉店に追い込まれた。この事例は、F&B業界の厳しい現実と、立地選定の重要性を浮き彫りにしている。
「ダイヤモンド立地」の罠
2023年、銀行員だったグエン・ティ・ディエップ氏（35歳）は、5つ星ホテルの元シェフである夫と共に、ハノイでレストランを開業した。夫婦は、人通りの多い中心部の路面店を月額8,000万ドンで契約。総資本20億ドン（約8万米ドル）の大部分を家賃、保証金、そして店舗の改装に費やした。[1]
開店当初こそ友人や知人の支援で賑わったものの、1ヶ月後には利益がほとんど出ない状況に陥った。家賃に加え、人件費（月額約9,000万ドン）、光熱費、食材費、マーケティング費用が重くのしかかったのだ。3ヶ月目には客足が遠のき始め、5ヶ月目には運転資金が底をつき、閉店を余儀なくされた。
ディエップ氏は、「良い立地であれば自然と客が来ると思っていた」と失敗を振り返る。しかし、専門家は、美しい立地が必ずしも成功を保証するものではないと警鐘を鳴らす。
| 項目 | 金額（月額） |
|---|---|
| 家賃 | 80,000,000ドン |
| 人件費 | 90,000,000ドン |
| その他経費 | 数千万ドン |
| 合計 | 約200,000,000ドン以上 |
表：ディエップ氏のレストランの月間固定費（推定）
専門家が指摘する3つのポイント
F&Bコンサルタントのチャン・カイン・ミン・ソン氏は、起業家が良い立地と効果的なビジネスモデルを混同しているケースが多いと指摘する。ソン氏は、賃貸契約を結ぶ前に、以下の3つの質問に明確に答える必要があると強調する。
- ターゲット顧客はそのエリアに本当に集中しているか？
- 予想収益に対して、家賃が安全な割合（F&B業界標準では15〜20%）に収まっているか？
- 収益が期待通りでなかった場合、少なくとも6ヶ月間事業を維持できる運転資金は確保できているか？
「ダイヤモンド立地」は、すでにブランド力があるか、他の場所で成功実績のあるビジネスモデルでなければ、重荷になりかねない。予算に合い、顧客層とビジネスモデルに合致した場所こそが、高価な立地よりもはるかに価値があるのだ。
市場の現実と今後の展望
ベトナムのF&B市場は、2,000億ドル規模の消費者市場へと成長を続けているが[2]、その裏では熾烈な競争が繰り広げられている。特に都心部では、高い賃料が新規参入の大きな障壁となっている。今回の事例は、夢を持ってF&B業界に飛び込む若い起業家たちにとって、事業計画の緻密さ、特にコスト管理と立地戦略の重要性を改めて示す教訓となるだろう。
参考文献:
[1] Vietnamnet.vn. "High rents force young entrepreneurs to abandon startup dreams." 2026年3月7日. https://vietnamnet.vn/en/high-rents-force-young-entrepreneurs-to-abandon-startup-dreams-2495084.html
[2] Housingvietnam.com. "Retail Expansion: Tapping into the $200 Billion Vietnam Consumer Market." 2026年3月9日. https://housingvietnam.com/retail-expansion-tapping-into-the-200-billion-vietnam-consumer-market/