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ベトナムF&B市場、2026年は「淘汰の時代」：税制改革と標準化が業界を再編

カテゴリー: 市場分析
公開日: 2026年2月19日

ベトナムの飲食（F&B）市場が、2026年に大きな転換点を迎えている。

2025年に導入された税制改革（Nghị định 70）により、飲食業の個人事業主には売上高の4.5%の税金（VAT 3% + 個人所得税 1.5%）が課されることとなり、業界関係者からは「4.5%は重い負担」との声が上がっている。

この税制改革を契機に、ベトナムF&B市場は「淘汰の時代」に突入し、税務コンプライアンス、AI活用、多チャネル販売に対応できない企業は市場から退出を余儀なくされると予測されている。

税制改革がもたらす業界への影響

Nghị định 70による税制改革は、ベトナムF&B業界に大きな影響を与えている。

従来、多くの個人事業主は、税務申告を適切に行わず、実質的な税負担を回避していた。

しかし、新たな税制では、売上高に対して一律4.5%の税金が課されるため、事業者は税務コンプライアンスを徹底する必要がある。

業界関係者は、「4.5%は重い負担」と指摘しており、特に利益率の低い小規模事業者にとっては、経営を圧迫する要因となっている。

また、電子請求書の発行義務化により、システムの導入コストや従業員の教育が必要となり、さらなる負担増となっている。

この税制改革は、ベトナムF&B業界の標準化と透明性の向上を目的としているが、短期的には多くの事業者にとって厳しい試練となっている。

2025年、ベトナムF&B市場は多くの対照的な色を残した。

一部の大手チェーンは、税務コンプライアンスとAI活用により業績を伸ばした一方で、小規模事業者の多くは、税制改革による負担増と競争の激化により、経営が悪化した。

2026年は「淘汰の時代」と予測され、生き残るためには、税務コンプライアンス、AI活用、多チャネル販売が不可欠となる。

iPOS.vnのブランドディレクターは、「淘汰段階は、ベトナムF&B業界が持続可能な成長を遂げるために必要なステップ」とコメントしている。

税務コンプライアンスを徹底し、電子請求書を適切に発行することで、事業の透明性を高め、顧客の信頼を獲得することができる。

また、AIを活用して、マーケティング、データ分析、カスタマーサービスを効率化することで、コストを削減し、収益性を向上させることができる。

さらに、ソーシャルメディアやEコマースプラットフォームなどの多チャネル販売を展開することで、顧客接点を拡大し、売上を増加させることができる。

2026年のテト（旧正月）期間中、多くのレストラン・飲食店が営業を継続し、初日から客で賑わった。

テト期間中の営業には、追加料金として5,000～10,000ドンが上乗せされるが、消費者はこれを受け入れ、外食を楽しんでいる。

この動向は、ベトナムの消費者が、テト期間中も外食を楽しむ文化を持っていることを示している。

また、テト期間中の営業は、事業者にとって重要な収益機会であり、多くの事業者が従業員を確保し、営業を継続している。

しかし、テト期間中の営業には、従業員への特別手当や追加のコストが発生するため、事業者は慎重に計画を立てる必要がある。

ベトナムF&B業界は、税制改革、競争の激化、消費者の価格感度の高まりなど、多くの課題に直面している。

特に、原材料の出所と食品安全の確保が必須要件となっており、事業者は、サプライチェーンの透明性を高め、品質管理を徹底する必要がある。

また、電子請求書の発行義務化により、システムの導入コストや従業員の教育が必要となり、特に中小企業にとっては大きな負担となっている。

しかし、これらの課題を乗り越えた企業は、より強固な基盤を持ち、持続可能な成長を遂げることができる。

政府は、中小企業向けの支援策を拡充し、税務教育プログラムの提供、AIツールの導入支援、食品安全管理の強化などを通じて、企業の対応を後押しすることが期待される。

2026年は「淘汰の時代」となるが、この淘汰を通じて、ベトナムF&B業界は、より標準化され、透明性の高い、持続可能な産業へと進化することが期待される。

参照元: VnExpress、Báo Mới、Người Quan Sát

出典: Vietnam Insight編集部