"移転の直接的な原因は、ハノイ市が進める「文化遺産大通り」プロジェクトと、ホアンキエム湖東側の公園・広場エリアの造成計画です。この計画に伴い、Pho Thin Bo Hoが長年営業を続けてきたディン・ティエン・ホアン通り61番地の建物が取り壊されることになりました。"

ハノイの名店「Pho Thin Bo Ho」が70年の歴史に幕：文化遺産大通りプロジェクトで移転へ

カテゴリ: ニュース

2026年2月15日 - ハノイの食文化の象徴であり、70年以上にわたって市民や観光客に愛されてきたフォーの名店「Pho Thin Bo Ho」が、その歴史ある場所からの移転を余儀なくされています。このニュースは、多くのハノイ市民に衝撃と寂しさをもたらしています。

移転の背景：都市開発の波

移転の直接的な原因は、ハノイ市が進める「文化遺産大通り」プロジェクトと、ホアンキエム湖東側の公園・広場エリアの造成計画です。この計画に伴い、Pho Thin Bo Hoが長年営業を続けてきたディン・ティエン・ホアン通り61番地の建物が取り壊されることになりました。

この場所は、単なる飲食店ではなく、ハノイの歴史そのものでした。防空壕に囲まれた立地は、戦争の時代を生き抜いた街の記憶を今に伝えています。

Pho Thin Bo Hoは、その味だけでなく、独自の経営哲学によっても知られてきました。創業者のティン氏の長男であるブイ・チ・タン氏は、次のように語ります。

「調理法と販売文化における保守的な姿勢こそが、フォー・ティン・ボー・ホーに揺るぎない活力を与えているのです。」

一族は、ブランドのアイデンティティと味を守ることを最優先とし、安易なフランチャイズ化による事業拡大には慎重な姿勢を貫いてきました。この「信頼」という言葉が、70年の歴史を支えてきたのです。

ディン・ティエン・ホアン61番地は、フォーの店だけでなく、アイスティー売り、揚げパン売り、駐車場係員といった人々が集まる、ハノイらしいコミュニティのエコシステムを形成していました。今回の移転は、単に一つの店がなくなるだけでなく、こうした地域の文化的なつながりが失われることも意味します。

多くの人々にとって、Pho Thin Bo Hoのフォーは、子供時代の思い出や家族との時間と結びついています。その香ばしいスープの香りは、ハノイの原風景の一部でした。

新しい移転先はまだ決まっていませんが、あの歴史的な場所が持つ独特の雰囲気と文化を再現することは、非常に難しいでしょう。ハノイの歴史の一ページが、また一つ閉じられようとしています。

参照:

[1] Vietnam.vn. "移転を余儀なくされる前のPho Thin Bo Hoの最後の日々。". https://www.vietnam.vn/ja/nhung-ngay-cuoi-cung-cua-pho-thin-bo-ho-truoc-khi-phai-di-doi

出典: Vietnam Insight編集部