"ベトナムでレストランを開業する際に必要な費用を、初期投資から運転資金まで徹底解説。法人設立、物件取得、内装・設備、許可証取得の各項目について、具体的な数値と相場を交えながら詳しく説明します。"
公開日: 2026年1月29日
著者: Manus AI
カテゴリー: ビジネスガイド（飲食・食品）
はじめに：ベトナム飲食市場の魅力と費用の重要性
経済成長が著しいベトナムは、中間層の拡大とライフスタイルの変化を背景に、飲食市場が急速に拡大しています。特に、外食文化の浸透や日本食への関心の高まりは、日系企業にとって大きなビジネスチャンスを意味します。しかし、この魅力的な市場で成功を収めるためには、周到な事業計画、特に費用の正確な見積もりが不可欠です。
本記事では、ベトナムでレストランを開業する際に必要となる費用について、初期投資から運転資金まで、具体的な数値を交えながら徹底的に解説します。これからベトナムでの飲食店開業を目指す方にとって、本記事が現実的な資金計画を立てるための一助となれば幸いです。
初期投資（イニシャルコスト）の内訳
レストランを開業するために最初に必要となる初期投資は、大きく分けて「法人設立費用」「物件取得費用」「内装・設備費用」「許可証取得費用」の4つに分類されます。これらの費用は、事業規模や立地、コンセプトによって大きく変動します。
1. 法人設立費用
ベトナムで外国資本が飲食店を経営する場合、まず現地法人を設立する必要があります。その際にかかる主な費用は以下の通りです。
| 項目 | 費用目安 | 備考 |
|---|---|---|
| 法人登記費用 | 1,250 - 2,000 USD | 外資100%企業の場合。コンサルティング会社への支払いを含む [1]。 |
| 設立資本金 | 法律上の最低額なし | 事業計画に見合った額を計画投資局（DPI）に提示する必要がある。 |
| 専門家費用 | 別途発生 | 弁護士、会計士、コンサルタントへの依頼費用。 |
設立資本金については、法律上の最低額は定められていませんが、事業計画の実現可能性を示すために、少なくとも1年分の運転資金に相当する額を設定することが一般的です。
2. 物件取得費用
物件取得費用は、初期投資の中で最も大きな割合を占める項目の一つです。特に、ホーチミン市やハノイといった主要都市の中心部では、賃料が高騰しています。
主要都市の月額賃料相場（1㎡あたり）
| 都市 | エリア | 賃料相場（USD/㎡） | 備考 |
|---|---|---|---|
| ホーチミン市 | 1区（中心部） | 20 - 90 | 日本人街やオフィス街が集まる一等地 [2]。 |
| 3区 | 20 - 60 | 1区に隣接する準中心地。 | |
| 7区（フーミーフン） | 比較的高額 | 韓国系住民が多く住む高級住宅街 [3]。 | |
| ハノイ | 中心部（ホアンキエム区など） | 最大180 | 2024年に前年比11%増と高騰 [4]。 |
| Kim Ma地区 | 10 - 40 | 日本人街として知られるエリア [2]。 |
これに加え、通常**3ヶ月から6ヶ月分の家賃に相当する保証金（デポジット）**が必要となります。例えば、ホーチミン市1区で50㎡の物件を借りる場合、月額賃料が3,000USD（60USD/㎡と仮定）であれば、保証金だけで9,000～18,000USDが必要になる計算です。
3. 内装・設備費用
物件の状態によって大きく変動しますが、内装工事と厨房設備の導入にも多額の費用がかかります。
- 内装工事費: 現地の内装業者に依頼する場合、1㎡あたり250～400USDが相場とされています。日系の業者に依頼すると、品質は高まりますが、費用も350～700USD/㎡に上昇します [5]。
- 厨房設備費: レストランのコンセプトや規模によって大きく異なります。米国のPhoレストランの事例では、厨房設備だけで120,000USDの投資が行われています [6]。
初期投資を抑えるためには、既存の飲食店の設備や内装を引き継げる**「居抜き物件」**を探すのが有効な戦略です。
4. 許可証取得費用
ベトナムで飲食店を営業するためには、複数のライセンスを取得する必要があります。主な許可証と取得費用の目安は以下の通りです。
- 食品安全証明書
- 消防許可証
- 環境保護計画証明書
これらの取得には、専門のコンサルタントへの依頼費用を含め、数千USD程度を見込んでおくと良いでしょう。
運転資金（ランニングコスト）の計算
開業後、事業を継続していくために必要となる運転資金も、事前に正確に見積もっておく必要があります。主な項目は「人件費」「食材費」「光熱費」「マーケティング費」などです。
1. 人件費
スタッフの給与は、役職や経験によって異なります。2026年時点での一般的な月給の目安は以下の通りです。
- 店長クラス: 1,000 - 1,500 USD
- キッチンスタッフ: 400 - 700 USD
- ホールスタッフ: 300 - 500 USD
これに加え、社会保険料などの法定福利厚生費が別途かかります。
2. 食材費（FMC）
食材費は、売上に対して**30～35%**に収めるのが理想とされています。現地のサプライヤーとの良好な関係構築や、効率的な在庫管理がコスト削減の鍵となります。
3. 家賃・光熱費
家賃は前述の通り、立地によって大きく異なります。光熱費（電気、水道、ガス、インターネット）は、店舗の規模にもよりますが、月額数百USDから数千USD程度を見込んでおく必要があります。
資金調達の方法
これらの多額の費用をどのように調達するかは、事業の成功を左右する重要な要素です。
- 自己資金: 最も一般的な方法ですが、十分な資金を準備する必要があります。
- 銀行融資: ベトナムの銀行から融資を受けるのは、外資系企業にとってはハードルが高いのが現状です。日系の銀行の現地支店に相談するのが現実的でしょう。
- 投資家からの出資: 事業計画の魅力や将来性をアピールし、個人投資家やベンチャーキャピタルから出資を募る方法もあります。
まとめ：総額の目安と成功の鍵
これまでの情報を総合すると、ベトナムでレストランを開業するための総費用は、以下のように見積もることができます。
- 小規模店舗（地方都市）: 5億～8億VND（約280万～450万円）
- 中規模店舗（主要都市中心部）: 25万～75万USD（約3,500万～1億円）
もちろん、これはあくまで一般的な目安であり、コンセプトや立地、物件の状態によって大きく変動します。成功の鍵は、これらの費用項目を一つ一つ精査し、現実的かつ詳細な事業計画を立てることです。特に、初期投資を抑えるための居抜き物件の活用や、運転資金を安定させるための効率的なコスト管理が重要となります。
参考文献
[1] Bizspective. (2021). What are the costs of starting a business in Vietnam?. https://bizspective.com/guides/finance/costs-of-starting-a-business-in-vietnam/
[2] wahoo-deco. (2020). ベトナムで飲食店経営は儲かるのか. https://wahoo-deco.co.jp/w/vietnam/vietnamrestaurantsbiz
[3] Weekly Vetter. (2025). 高級住宅街で空きテナント目立つ. https://wkvetter.com/?p=101233
[4] POSTE. (2024). ハノイの小売賃貸料、24年に20％近く上昇の可能性. https://poste-vn.com/news/2024-08-09-17931
[5] wahoo-deco. (2020). ベトナムで飲食店経営は儲かるのか. https://wahoo-deco.co.jp/w/vietnam/vietnamrestaurantsbiz
[6] Financial Models Lab. (2025). Pho Restaurant Startup Costs. https://financialmodelslab.com/blogs/startup-costs/vietnamese-pho-restaurant
