ホーチミン市エリア情報：ミシュランBib Gourmand3選—Bánh Xèo 46A・Chay Garden・Vị Quê

ホーチミン市エリア情報：ローカルに愛される実力派3選

本日のホーチミン市エリア情報は、観光客だけでなく地元の人々からも厚い支持を受ける実力派レストランを3店ご紹介します。ミシュラン・ビブグルマンに輝くベトナム家庭料理店から、長年愛されるバインセオの名店まで、ホーチミン市の食の奥深さを体験してください。

1. Bánh Xèo 46A（バインセオ 46A）

• エリア: 1区
• 特徴: バインセオ（ベトナム風お好み焼き）の専門店
• 紹介: 1975年創業の老舗で、ホーチミン市でバインセオと言えば必ず名前が挙がる名店。パリッパリに焼かれた大きな生地の中に、豚肉、エビ、もやしがたっぷり入っています。新鮮なハーブと一緒に甘酸っぱいヌックチャム（つけだれ）でいただくスタイルは、一度食べたら忘れられない美味しさです。常にローカル客で賑わっており、活気ある雰囲気も魅力の一つです。

2. Chay Garden Restaurant（チャイ・ガーデン）

• エリア: 3区
• 特徴: モダンなベジタリアン（ chay）料理
• 紹介: 緑豊かな中庭が美しい、隠れ家のようなベジタリアンレストラン。伝統的なベトナムの精進料理を、現代風に洗練されたスタイルで提供しています。キノコや豆腐、野菜など植物由来の食材だけで作られているとは思えないほど、味に深みと満足感があります。特に蓮の実を使った料理や、趣向を凝らした鍋料理が人気。ヘルシー志向の若者や女性を中心に支持を集めています。

3. Vị Quê Kitchen（ヴィー・クエ・キッチン）

• エリア: ビンタイン区
• 特徴: ベトナム家庭料理（ミシュラン・ビブグルマン）
• 紹介: 「故郷の味」を意味する店名の通り、ベトナムの各家庭で受け継がれてきた温かみのある料理を提供するレストラン。2025年、そのコストパフォーマンスと質の高さが評価され、ミシュラン・ビブグルマンを獲得しました。豚の角煮（Thịt Kho Tộ）や雷魚のクレイポット煮（Cá Lóc Kho Tộ）など、ご飯が進む定番料理が絶品。モダンで清潔感のある店内は、家族連れや友人との食事に最適です。