"2026年3月24〜26日に開催される「Food & Hospitality Vietnam 2026」を前に、ホーチミン市の飲食シーンが盛り上がりを見せている。ミシュランガイドで評価された名店から新規オープンのトレンド店まで、多彩なグルメスポットが注目を集めている。今月のホーチミン市グルメ最前線をお届けする。"
エリア情報：ホーチミン市の注目グルメスポット2026年3月—Food & Hospitality Vietnam 2026開幕前の飲食シーン
2026年3月、ホーチミン市の飲食（F&B）シーンは、月末に開催される大規模展示会「Food & Hospitality Vietnam 2026」を前に、新たな活気を見せている。高まる賃料に苦しむ店舗がある一方で、ユニークなコンセプトや体験価値を提供する新しいレストランやカフェが続々と登場し、食通たちの注目を集めている。
Food & Hospitality Vietnam 2026への期待
3月24日から26日まで、サイゴン展示コンベンションセンター（SECC）で開催される「Food & Hospitality Vietnam 2026」は、国内外から多数の出展者が集まる、ベトナム最大級のF&B・ホスピタリティ業界のイベントだ。[1] 今年は特に「EXTRAORDINARY ITALIAN TASTE」と題したイタリアパビリオンが注目されており、最新の食材や調理技術、トレンドが一堂に会する。このイベントは、市内のレストランやホテルにとって、新たなインスピレーションを得る絶好の機会となり、消費者にとっても新しい食体験への期待を高めている。
賃料高騰と都心部の変化
一方で、都心部では厳しい現実もある。グエン・フエ通りやレ・ロイ通りといった一等地では、月額8,000万ドン（約3,200米ドル）を超える高額な家賃が原因で、若い起業家がわずか数ヶ月で閉店に追い込まれるケースも報告されている。[2] このような状況は、単に資金力のある大手チェーンだけでなく、独創的なアイデアを持つ小規模な店舗にとっても、都心部での成功がますます難しくなっていることを示している。
注目レストラン＆カフェ
こうした厳しい環境の中でも、独自の魅力で人気を集める店は少なくない。今月、特に注目したいスポットをいくつか紹介する。
| 店名 | 特徴 | エリア |
|---|---|---|
| Anan Saigon | ミシュラン一つ星。現代的なベトナム料理を提供。ピザ「ダラット」など独創的なメニューが人気。 | 1区 |
| The Global City | 新興都市エリア。多数のF&Bブランドやファッションブランドが集積し、活気あるコミュニティを形成。 | 2区（現トゥードゥック市） |
| L'Usine | フレンチコロニアル調の建物を利用したカフェ・レストラン。ファッションブティックも併設。 | 1区、2区 |
| Cà Phê Cô Ba | 1970年代のサイゴンを再現したレトロなカフェ。伝統的なベトナムコーヒーが楽しめる。 | 3区 |
Anan Saigon（アナン・サイゴン）
ベトナムで初めてミシュランの星を獲得したレストランの一つ。伝統的なベトナム料理を現代風に再解釈したクリエイティブな料理が国内外の食通から高い評価を得ている。特に、100ドルする「フォー」や、フランス産チーズを使ったピザ「ダラット」は、その独創性で常に話題の中心だ。
The Global City（ザ・グローバル・シティ）
マスターアイズ・ホームズが開発するこの新しい都市エリアは、単なる住宅地ではなく、活気ある商業の中心地としても機能している。運河沿いには多数のレストランやカフェがオープンし、週末には多くの人々で賑わう。新しいライフスタイルを求める若い世代や家族連れにとって、魅力的なデスティネーションとなっている。[3]
まとめ
2026年3月のホーチミン市は、大規模イベントへの期待感と、都心部の厳しい経済状況が交錯する、ダイナミックな月となりそうだ。消費者は、単においしいだけでなく、ユニークなコンセプトやストーリー、そして特別な体験を求めている。今後も、こうした消費者の期待に応えることができる店舗が、この競争の激しい市場で生き残っていくことだろう。
参考文献:
[1] Vietnam News. "EXTRAORDINARY ITALIAN TASTE AT FOOD & HOSPITALITY VIETNAM 2026." 2026年3月4日. https://vietnamnews.vn/brandinfo/1766726/extraordinary-italian-taste-at-food-hospitality-vietnam-2026.html
[2] Vietnamnet.vn. "High rents force young entrepreneurs to abandon startup dreams." 2026年3月7日. https://vietnamnet.vn/en/high-rents-force-young-entrepreneurs-to-abandon-startup-dreams-2495084.html
[3] Facebook. "The Global City Project updates in March 2026." 2026年3月. https://www.facebook.com/groups/3502760519818170/posts/26118196184514615/
