ホーチミン市の「変わったカフェ」：トイレに設備なし、客の滞在時間を管理する新しい経営戦略

ホーチミン市のファムヴァンドン通りにある小さなカフェが、独特な経営方針で注目を集めている。

このカフェは、トイレに便座カバー、ウォシュレット、トイレットペーパーを設置していない。

これは、客が長時間滞在することを防ぐための戦略だ。

オーナーは、この方針について率直に説明しており、多くの客はこのアプローチを理解している。

カフェの特徴と経営方針

このカフェは、1杯18,000〜25,000ドン（約90〜125円）の低価格でコーヒーを提供している。

主な客層は、学生と労働者だ。

カフェは、低価格でコーヒーを楽しめる場所として、地域の住民に人気がある。

しかし、オーナーは、低価格でサービスを提供するためには、客の滞在時間を管理する必要があると考えている。

トイレには、便座カバー、ウォシュレット、トイレットペーパーが設置されていない。

これは、客が長時間トイレに滞在することを防ぐための措置だ。

オーナーは、「もしトイレを完全に設備していたら、客は25,000ドンのコーヒー1杯で朝から夕方まで座っているかもしれない。家賃、電気代、水道代、人件費を考えると、小さなカフェはそれに耐えられない」と説明している。

客は、カフェに90分以内に退店するよう促される。

これは、カフェが回転率を高め、より多くの客にサービスを提供するための方針だ。

オーナーは、この方針を公に掲示していないが、トイレの設備を制限することで、客に暗黙のメッセージを伝えている。

オーナーの説明と過去の経験

オーナーは、この方針を採用した理由について、過去の経験を語っている。

以前は、カフェのトイレに完全な設備を備えていた。

しかし、トイレが頻繁に詰まり、1日に2回も修理業者を呼ぶこともあった。

修理費用は、1日の売上に匹敵した。

また、一部の客は、トイレの中で長時間スマートフォンを使用していた。

オーナーは、客に注意すると不快な思いをさせるため、このような設備にしたという。

「客に直接注意すると、気分を害してしまう。だから、トイレの設備を制限することで、自然に滞在時間を短くしてもらう方法を選んだ」とオーナーは述べている。

この方針は、オーナーが試行錯誤の末に見つけた解決策だ。

オーナーは、低価格でサービスを提供するためには、運営コストを抑える必要があると考えている。

トイレの設備を制限することで、修理費用を削減し、客の滞在時間を管理することができる。

客の反応と業界への影響

多くの客は、この方針を理解している。

低価格でコーヒーを楽しめる代わりに、長時間滞在しないことを受け入れている。

一部の客は、この方針を「面白い」と評価している。

「このカフェは、正直でユニークだ。低価格でコーヒーを提供するために、こういう工夫をしているのは理解できる」とある客は述べている。

しかし、すべての客がこの方針を受け入れているわけではない。

一部の客は、トイレの設備が不十分であることに不満を持っている。

「トイレに紙がないのは不便だ。もう少し設備を整えてほしい」という声もある。

オーナーは、この方針が完璧ではないことを認めているが、現在のところ、これが最善の解決策だと考えている。

この事例は、ベトナムの飲食業界における新しいトレンドを示している。

低価格でサービスを提供する店舗は、客の滞在時間を管理する必要がある。

この方針は、他の小規模カフェにも影響を与える可能性がある。

一部の専門家は、この方針が広がれば、飲食業界における新しい経営モデルとなる可能性があると指摘している。

「低価格でサービスを提供するためには、運営コストを抑える工夫が必要だ。このカフェの方針は、その1つの例だ」とある専門家は述べている。

しかし、他の専門家は、この方針が客の満足度を低下させる可能性があると警告している。

「客の満足度を維持しながら、運営コストを抑えるバランスを見つけることが重要だ」という意見もある。

ホーチミン市の「変わったカフェ」は、ベトナムの飲食業界における新しい挑戦を示している。

低価格でサービスを提供しながら、持続可能な経営を実現するためには、創造的な解決策が必要だ。

このカフェの方針が、他の店舗にどのような影響を与えるかは、今後の展開に注目が集まる。