"ベトナムの活気あふれる食文化と経済成長は、多くの起業家にとって魅力的な市場です。しかし、ベトナムで飲食店を開業し、成功を収めるためには、複雑な法規制とライセンス取得のプロセスを理解することが不可欠です。本記事では、ベトナムで飲食店を開業するために必要な営業許可の取得方法について、法人設立から各種ライセンスの申請、実地調査まで、すべてのステップを網羅的に解説します。"
【2026年版】ベトナム飲食店営業許可の完全ガイド：法人設立からライセンス取得までの全ステップ
ベトナムの活気あふれる食文化と経済成長は、多くの起業家にとって魅力的な市場です。しかし、ベトナムで飲食店を開業し、成功を収めるためには、複雑な法規制とライセンス取得のプロセスを理解することが不可欠です。本記事では、ベトナムで飲食店を開業するために必要な営業許可の取得方法について、法人設立から各種ライセンスの申請、実地調査まで、すべてのステップを網羅的に解説します。
なぜライセンスが重要なのか？
ベトナムでは、適切なライセンスを取得せずに飲食店を営業することは違法であり、罰金や営業停止命令などの厳しい罰則が科せられる可能性があります。また、ライセンスは、あなたのビジネスが食品安全基準や消防基準などの公的な要件を満たしていることを証明するものであり、顧客からの信頼を得るためにも不可欠です。
ステップ1：法人設立 - すべての基本
ベトナムで飲食店を開業するための最初のステップは、法人（会社）を設立することです。外国人投資家がベトナムで事業を行うためには、まず投資登録証明書（IRC）と企業登録証明書（ERC）を取得する必要があります。
| 証明書の種類 | 概要 | 主な管轄機関 |
|---|---|---|
| 投資登録証明書 (IRC) | 外国人投資家がベトナムで行う投資プロジェクトを承認するもの。 | 各省・中央直轄市の計画投資局 |
| 企業登録証明書 (ERC) | 法人としての会社設立を証明するもの。 | 各省・中央直轄市の計画投資局 |
法人設立は、飲食店営業の「箱」を作るプロセスです。この段階で、事業内容として「飲食サービス業」を登録しておくことが重要です。
ステップ2：営業ライセンス（Business License）の取得
法人設立後、飲食店の営業活動を具体的に行うために「営業ライセンス（Business License）」を取得する必要があります。これは、小売業（飲食サービスを含む）を行うために必要なライセンスであり、商工局が管轄します。
このライセンスを取得することで、店舗での飲食サービスの提供が法的に認められます。
ステップ3：食品安全条件の充足に関する証明書
飲食店営業において最も重要なライセンスの一つが、「食品安全条件の充足に関する証明書（Certificate of Food Safety Eligibility）」です。この証明書は、あなたの店舗が食品衛生に関する厳しい基準を満たしていることを証明するもので、保健局または商工局が管轄します。
主な要件
証明書を取得するためには、以下の要件を満たす必要があります。
- 施設の要件: 厨房の設計、換気、給排水設備、食品保管設備、廃棄物処理などが規定の基準を満たしていること。
- スタッフの要件:
- 健康診断: 全てのスタッフが定期的な健康診断を受け、感染症などがないことを証明する必要があります。
- 食品安全研修: 店長（責任者）と直接食品に触れるスタッフは、食品安全に関する研修を受け、修了証明書を取得する必要があります。
申請プロセスと実地調査
申請書類を提出すると、管轄当局による**実地調査（査察）**が行われます。査察団は、店舗を訪問し、施設の衛生状態、食品の取り扱い方法、スタッフの知識などを厳しくチェックします。この査察に合格することが、証明書発行の条件となります。
ポイント: 外国人が店長の場合、言語の壁や法規制の理解度から、実務上、ベトナム人の代理人を立てて査察に対応したり、専門コンサルタントにサポートを依頼したりすることが一般的です。
ステップ4：消防証明書の取得
顧客とスタッフの安全を確保するため、「消防証明書（Fire Prevention and Fighting Certificate）」の取得も必須です。この証明書は、店舗が消防法規に基づいた防火設備（消火器、火災報知器、避難経路など）を備えていることを証明するものです。
消防警察が店舗の実地調査を行い、すべての要件が満たされていることを確認した上で証明書が発行されます。
その他のライセンス
提供するサービスによっては、追加のライセンスが必要になる場合があります。
- アルコール販売ライセンス: ビールやワインなどのアルコール飲料を販売する場合に必要です。
- タバコ販売ライセンス: タバコを販売する場合に必要です。
- 音楽著作権ライセンス: 店内でBGMとして音楽を流す場合、著作権使用料の支払いと関連する手続きが必要になることがあります。
ライセンス取得にかかる費用と期間の目安
ライセンス取得にかかる費用と期間は、事業規模、場所、申請するライセンスの種類によって大きく異なります。一般的に、すべての手続きを完了するには数ヶ月を要し、各種申請費用、コンサルタントへの報酬などが発生します。
- 食品安全証明書: 申請費用は提供する食事数によって異なり、例えば200食未満の施設では700,000 VND程度です。
- コンサルタント費用: 法人設立からすべてのライセンス取得までを代行する場合、数千ドル以上の費用がかかることが一般的です。
専門家活用のすすめ
ベトナムの法規制は頻繁に変更され、手続きも複雑です。特に外国人投資家にとっては、言語の壁や商習慣の違いもあり、自力ですべての手続きを行うのは非常に困難です。時間と労力を節約し、スムーズに事業を開始するためには、現地の法律やライセンス取得に精通した法律事務所やコンサルティング会社のサポートを活用することを強くお勧めします。
まとめ
ベトナムでの飲食店開業は、大きなビジネスチャンスを秘めていますが、その成功は適切な準備と法的手続きの遵守にかかっています。本記事で解説したステップを参考に、計画的にライセンス取得を進めることが、夢のレストラン開業への確実な第一歩となるでしょう。
参考文献
- I-GLOCAL. (2024年10月7日). 飲食業のベトナム進出と店舗展開に伴うライセンス取得の最新情報. https://www.i-glocal.com/report/241007/
- Food Connection. (2025年12月24日). 営業ライセンス取得の完全実務マニュアル（消防・衛生・費用）. https://www.foodconnection.jp/vietnam-restaurant-license/
- JETRO. 外食(Restaurant) ベトナム. https://www.jetro.go.jp/ext_images/world/asia/asean/service_fdi/vn1-1.pdf
